若日常膳食摄入不足，为避免缺乏以上营养素，可每日补充1份复合维生素制剂。但也应注意按照推荐量补充，避免过量。

1.         注重居家食品安全几大要点：

(1)       选择采购正规渠道具有检疫证明食材，不吃野味，尽量不接触活体动物；

(2)       加工生肉、禽、水产品的器具（菜刀、菜板、容器等）应为专用，避免血水及微生物污染其他食物；

(3)       处理食物前认真洗手，处理完生肉、海鲜活鱼等食材后也应注意手部清洁、消毒后再接触其他食物；

(4)       食物要做熟，食品中心温度至少达到70℃以上，尽量食用新鲜食物，再次加热要彻底；

(5)       尽量不聚餐、减少聚集，家庭用餐实行分餐制或使用公筷，避免交叉感染。

2.         出现发热、咳喘症状怎么调整饮食？

当体温升高时，人体基础代谢上升，能量消耗增加，同时体内蛋白质和脂肪动员分解代谢增强，蛋白质丢失明显，与此同时常出现食欲减退、摄食不足、胃肠道消化吸收能力减弱、腹泻等，很容易导致机体负氮平衡，多种维生素矿物质缺乏，最终进一步削弱机体免疫功能。因此，出现发热的患者除了按照以上原则合理安排膳食之外还应注意：

(1)       适当增加能量摄入，可按照35-40kcal/(kg·d)，供给充足的碳水化合物，少量多餐，可用易消化吸收的软饭、烂面条、馄饨及松软糕点等。如果日常膳食无法满足能量需要可采用口服营养补充（ONS）特殊医学用途配方食品进行补充；

(2)       供给充足蛋白质，可按照1.5g/(kg·d)补充，清淡饮食，适当限制饱和脂肪摄入，可选用豆腐、蒸芙蓉蛋、清蒸鱼等易消化吸收的优质蛋白，避免煎炸炒燥热上火的食物及烹饪方法；

(3)       食物可按照软食或半流质原则进行烹饪加工，应尽量使食物细、软、烂，易咀嚼、易消化，适当限制膳食纤维或动物肌纤维多的食材，若选用应切碎、炖烂后食用；

(4)       若干咳较为严重，尤其是容易呛咳的老年人，尽量采用坐位进食，低头吞咽，同时还应注意尽量采用软食或半流食，避免大量的流质食物，可向液体中加入适量食物凝固剂，以食物在舌头上不可自由流动为标准，减少呛咳导致肺部感染发生。

(5)       发热期间维生素及矿物质大量丢失，且软食烹饪方式可能导致新鲜蔬果维生素流失，为补充维生素及矿物质不足，可每日补充2份复合维生素制剂。

(6)       一日食谱举例